Ciasto czekoladowe "krówka"

To ciacho dla prawdziwych łasuchów, pełne słodkich dodatków. Biszkopt kakaowy przełożony jest kremem czekoladowym i krówkowym, a pomiędzy nimi mamy jeszcze warstwy herbatników. Wierzch zdobi bita śmietana posypana czekoladą. Przepis na to słodkie i sycące, ciekawe w smaku ciasto pochodzi z bloga "Mała Cukierenka".

Składniki na ciasto: 6 jajek - osobno żółtka i białka, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Masa karmelowa: 250 g masła w temperaturze pokojowej, 1 puszka gotowej masy krówkowej (w temperaturze pokojowej 370-400 g). Krem czekoladowy (składniki powinny być w temperaturze pokojowej): 1 mały słoik kremu czekoladowego do pieczywa - około 230-250 g, 200 g serka waniliowego homogenizowanego (możemy zastąpić serkiem mascarpone), 80 g masła w temperaturze pokojowej. Masa kakaowa: 500 g śmietanki kremówki 30% lub 36%, 1 łyżka ciemnego kakao bez cukru, 2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo: około 400 g herbatników (6 paczek), 100-150 g startej mlecznej czekolady lub kropelek czekoladowych do posypania wierzchu (można też wierzch posypać kakao lub pokruszonymi czekoladowymi wafelkami).

Ciasto:

1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz kakao, i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x40cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160 stopni C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180 stopni C) przez około 40 minut. Po wyjęciu w piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa karmelowa:

1. Masło ucierać przez około 3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Dodać masę krówkową i ucierać jeszcze przez około 2-3 minuty.

Krem czekoladowy:

1. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.
2. Gotowy biszkopt ostrożnie wyjąć z blaszki, zdjąć papier i przekroić w poziomie na pół.
3. Jedną część biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki i posmarować go połową masy karmelowej. Na wierzchu poukładać herbatniki jeden obok drugiego. Na herbatniki wyłożyć krem czekoladowy, wyrównać i ułożyć na niej herbatniki.
4. Herbatniki posmarować pozostałą masą karmelową i na wierzchu ułożyć drugą część biszkoptu.

Masa kakaowa:

1. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać kakao i wymieszać. Kakaową śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta.
2. Ciasto odstawić, najlepiej na całą noc, w chłodne miejsce. Przed podaniem wierzch posypać kropelkami czekoladowymi lub pokruszonymi wafelkami, startą czekoladą.

Udanych wypieków:)

[

]( http://www.malacukierenka.pl/ )
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.

Sprawdź również: prosty przepis na sernik krówkowy.

Najlepsze diety 2016